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抗がん機能が期待できる魚介類・海藻

食　　材研究概要研究者
イワシ
(鰯)		 癌の発生を防ぎ、癌の増殖・転移も防止
農林水産省
食品総合研究所
室長　鈴木平光
アジ
(鯵)		 鰯の油に多く含まれる成分DHAがガン、脳卒中、アトピーを防ぐ 農林水産省
食品総合研究所
室長　鈴木平光
サンマ 秋刀魚に大腸ガンの抑止力
 秋田大学医療技術短期大学部
教授　成澤富雄
シャケ
(鮭)		鮭のピンクの色素が癌の発生や増殖を防ぐ
富崎大学
農学部
助教授　富田純史
イカスミイカ墨が癌の発生や増殖を防ぐ
名城大学
薬学部
助教授　高谷芳明
シジミ
(蜆)		肝炎を改善し、ガンの発生を減らす弘前大学
　佐々木甚一
　石田邦夫
　中路重之
コンブ
(昆布)		常食で大腸ポリープを完治させ、ガンの抑制作用を確認
北海道大学
名誉教授　舘脇正和

昆布に含まれる抗がん有効成分はがん細胞の自滅機能が期待されるフコイダンです。



 

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